Napůl čokoládové sušenky

Moje nové vánoční motto je: když cukroví, tak od odborníka. Na druhou stranu mi přišla škoda, kdybych nevyzkoušela něco nového, ač Kuličky Magiky Von Čáry nikdy neopustím. Strříkané sušenky vypadaly velmi snadno, dokud jsem nezjistila, že cukrářský sáček který mám doma není úplně vhodný (byl moc malý). 

Pokud se chcete pobavit, zjistit, jaké asi je vyrábět jitrnice a baví vás namáčet cokoli v čokoládě, je tohle recept pro vás. Ideální pro pečení s dětmi.

Promazávané cukroví pro amatéry

Původně jsem chtěla dělat velmi sofistikované, křehoučké a krásné cukroví, ale ukázalo se, že to nebude moje silná stránka, nevím, jak se co správně jmenuje a v kuchařce zapadané prachem (jak ji léta nikdo nepoužíval) jsem nenašla obrázky. Takže jsem recept na jakési dortíčky upravila a vzešly z toho promazávaná srdíčka - jedné vykrajovátko správného tvaru. Další poznatek - na cukroví se celozrnná mouka moc nehodí.

Když nemáte trpělivost ani ambice :)

Sněhové pusinky

Když jsem byla malá, moje babička vždycky v troubě sušila výborné sněhové pusinky. Měla takovou starou troubu, kde se dalo péct, nebo sušit ledasco a ty pusinky, nahoře ozdobené ořechem byly naprosto neodolatelné. No jo, sladká pusa :-)
V prehistorické plynové troubě už se tak dobře nedělají, ale věřím, že na jakékoli jiné se dá 100°C nastavit v pohodě.

Sladká pusa na každé Vánoce.

Čokoládový muffin

Není to tak dávno, co jsem testovala borůvkový muffin. Další oblíbená verze je čokoládový, je to podobná kalorická bomba, ale v životě každého labužníka jsou momenty, kdy je to úplně jedno. Tak s chutí do toho, následovat bude verze s mákem. Je libo kostičku čokolády na ozdobu?

Když je třeba hodně čokolády.

Ostrý medový koláč

Stále jsem nepřišla na kloub tomu, kdy se pečivu říká koláč, a kdy buchta. Tohle zrovna bych nazvala spíš buchtou, ale nakonec jsem se rozhodla zachovat oficiální název. Myslim, že při všem tom šíleném krémovém cukroví je tenhle perníkovitý zákusek super trefa na chladné zimní večery. Je tam spousta koření, med, celozrnná mouka, to prostě nemůže být škodlivé, naopak. Myslim, že by se to dokonce dalo podávat při nachlazení.

Když už vás ani svařák nezahřeje.

Borůvkový muffin

Venku je zima a tma, takže je třeba zavzpomínat na léto a trochu cestování, což muffin spolňuje bezezbytku. Borůvky z českého lesa, recept na muffina z druhého konce světa. Musím přiznat, že po upečení byly muffiny stejně dobré, jako v Austrálii. Další recepty budu testovat v zápětí, jak co do složení těsta, tak do příchutí.


Trošku kalorií před Vánoci.

Koláč s tvarohem, mákem a švestkama

Švestky jsou nedílnou součástí podzimních hodů a mák patří k dobré náladě při každé příležitosti. Takže kombinace těchto dvou se nedá zpochybnit (třeba u knedlíků). Když je doplníme tvarohem, tak získáme i trochu čehosi zdravého, listové těsto, to je už taková jistotka. Velmi jednoduchý recept pro každou příležitost.

Když milujete mák.

Svatomartinská skoro husa (aneb Kachna) s bramborovýma knedlíkama a červeným zelím

Sice na svatého Martina je tradičním jídlem husa, ale na rovinu, nejen, že husu jen tak nebudu shánět po všech čertech, ale navíc by se mi asi ani nevešla do trouby. Taková domácí biokačenka nasytí skoro 8 hladových krčků (když uděláte zákusek a předkrm:-) a nehrozí, že se někdo bude muset v noci potácet do nemocnice se žlučníkovým záchvatem. Tak tedy výjimečně celý recepis, včetně přílohy.

Ideálně na svatého Martina.

Lemon Lime Bitters (LLB)

Výrazná kombinace limetkového sirupu, sladký sprite a do toho hořká angostura. Napadlo by vás někdy tohle vyzkoušet?

Prohibice už sice skončila, ale jeden nikdy neví. Proto přináším recept na nealko drink, který se hodí na každou párty, kde se vyskytují řidiči, těhotné ženy, abstinenti nebo děti. LLB, favorit australských barů.

Perník s jablky

Sklepy se začínají plnit zimní úrodou a jelikož jablek je letos habaděj, skoro už není kam je dávat. "Kam s ním", ptá se klasik. Štrůdl už tu byl, jablka v županu tak bys met, koláč naruby už máme taky za sebou. Takže tentokát výtečný jablkový perník. Nebo skoro perník, jak poznáte záhy.


Hodí se vždy, obzvlášť, když máte hodně jablek a začínají pomalu vadnout, nebo když nemáte rádi suché pečivovité zákusky.

Pečená červená řepa

Další podzimní recept inspirovaný Jamie Oliverem. Příjemná rychlá večeře, voňavá a výživná. Jak by taky ne, když řepa obsahuje asi 2786789 zdravých věcí, mimo jiné je dobrá proti osteoporóze, arterioskleróze a vůbec podporuje tvorbu krvinek. 

Když máte rádi barevný jídlo.

Švestkové knedlíky s mákem

Hurá, je tu podzim! A s ním úroda jablek, švestek, hub, ostružin, hrušek a kdo ví čeho všeho dalšího. Takže nyní přichází série výborných podzimních receptů, plných výrazných chutí a super pochoutek, které poslouží i jako příprava na zimu. První jsou švestkové knedlíky, tentokrát v tvarohovém těstě. Je o něco míň pracné než moje oblíbené bramborové, ale třeba i takový recept brzy přidám. Tenhle je od babičky, takže zaručený a prověřený.

Švestkové knedlíky s hrstma máku se hodí pro každou příležitost. Hlavní jídlo, zákusek, pro děti, pro dospělé. A když přidáte hodně máku, tak i na špatnou náladu. Nehledě na to, že to zabere asi 25 min.

Dal - čočka po indicku

Třetí a poslední z mojí indické série. Překvapivě rychlé a navzdory tomu, že je to indické jídlo s indickým kořením, docela lehké. Nikdy bych nevěřila, že obyčejná čočka může být takhle dobrá. Nejlíp se hodí třeba s naanem.

Hodí super na oběd, když trochu víc pokořeníme, skvěle zahřeje v nadcházející zimě.

Naan - indický chleba

Pita, chapati, roti, naan, přiznávám, že vyznat se ve všech indických druzích chleba bylo nad moje síly. Naučila jsem se tedy Naan, který mi kdysi někde zachutnal - a ani jsem netušila, že tenhle domácí recept mi bude chutnat ještě víc, ač konzistencí byl chlebík trochu jiný než v restauraci. Výhoda je, že se dělá ze stejného těsta jako Momo.

Když chcete nějakou dobrou přílohu ke svým indickým dobrotám.

Momos

Tak mám za sebou trochu cestování v krásné a daleké Indii a přináším s sebou tři pěkné a jednoduché recepty na indická jídla, se kterými jsem se u nás moc nesetkala. Nebojte se nic, příprava je zcela jednoduchá. První jsou momos, takové slané taštičky. Jí se na severu Indie a jak jsem pochopila, tak i v Tibetu.

Jsou rychlé, levné a ve svojí náplní hodně variabilní, což považuju za velké plus. Hodí se třeba do ranečku na cesty, jako oběd nebo svačina do práce, nebo jako relativně rychlá a málo pracná večeře.

Pasta a paprika

Už jste někdy zkoušeli dietu podle barev? Tedy jíst jen jídlo od určité barvy? Ne? Já taky ne, ale při přípravě týhle dobroty jsem si říkala, že by to mohlo být zajímavé. Tedy první ze sady jednobarevných receptů, těstoviny s paprikou a nivou. 

Pro jednobarevnou dietu, vydatný oběd (nebo když vám grilovaný papriky s nivou už lezou i očima).

Grilované papriky s nivou

Léto je nejlepší doba na grilovačku. Pečený buřty asi nemá smysl popisovat (a pokud nebudou domácí, asi bych je ani nedoporučovala), steak možná výhledově a tak nejrychlejší a nejjednodušší jsou právě grilované papriky. Většinou jsou vždy v obchodě a nemusíte mít ani obavy o to, jestli jsou nebo nejsou fresh. A jelikož niva by bez plísně nebyla niva, nemůžete sáhnout vedle.

Pro zdravé letní večery.

Pečený hermelín s brusinkama

Když jsem prvně (a přiznávám, že z dálky) viděla člověka jíst tenhle hermelín, myslela jsem, že je to cheesecake. Uznávám, že fotka tomu neodpovídá a tady bohužel jednoduchost recept je na úkor uměleckému dojmu, neboť tohle jídlo je tak rychlý a dobrý, že si ho můžete dát kdykoli k večeři, nebo jím pohostit nečekanou návštěvu. Boule za ušima se vám budou dělat vždycky.

Co na zdraví chybí hermelínu, to bohatě doženou brusinky a celozrnný chleba.

Nakládané okurky

Léto je v plném proudu, ovoce a zelenina je dostupná na každém rohu a tak je nejlepší doba vytvořit si zásoby na zimu. Nakládané okurky přijdou vhod vždycky. Nejlepší okurky dělá moje babička, tak tady je její recept.

Až v zimě budete mít chuť dát si něco k topince, nebo k Pražské šunce.

Červená čočka s krůtou

Nedávno jsem objevila červenou čočku - úplně mě nadchla, nemusí se totiž před přípravou namáčet a má trochu jinou chuť než ta naše hnědá. Skvěle se hodí na saláty a hlavní jídla (žádná čočka s párkem ze školní jídelny - tím nechci tu tradičnější hanit, jen se hodí na jiné věci) a údajně je i lépe stravitelná a míň nadýmavá.

Když nechcete moc plánovat, krmíte děti nebo potřebujete vlákninu.

Salát z tofu, řapíkatého celeru, ředkvičky a zeleninového burgeru

Ve svojí naivitě a lenosti jsem si koupila již hotový zeleninový burger. Myslela jsem, jaká to bude pochoutka, navíc zdravá, takže mi to ušetří fůru času a práce, ale nějak jsem se v něm zklamala. Nakonec jsem usoudila, že nejlíp se asi hodí do salátu, pro inspiraci se s vámi o recept podělím.

Když máte doma zbytky, nebo zase chcete jíst zdravě :)

Králičí hřbet se zeleninovým pyré

Přiznávám, že jsem kuře nahradila králíkem a vůbec nelituju. Výborné maso, mnohem zdravější. Naivně věřím, že králíci žijou v lepším prostředí, než kuřata. Tentokrát úplně jednoduchý recept, když se s přípravou nechcete moc namáhat a chcete, aby jídlo bylo zdravé a přípustné pro všechny možné alergiky (lepek, laktóza, ...).
Pokud byste hledali něco víc svátečního, zkuste králíka po francouzskou.

Protože se vám budou dělat boule za ušima a doplníte si denní dávku vlákniny a proteinů (nebo aspoň část).

Snídaně šampiónů I.

Co snídáte? Cornflakes, muslli, chleba s máslem, koblihy? A nemáte pak hlad? Za zkoušku stojí tahle rychlá a přitom vynikající snídaně pro šampióny. Ať už jdete ráno cvičit, nebo celé dopoledne proschůzujete, tahle kombinace vás nasytí až do oběda a ještě se budete cítit fit.


Protože chcete být zdraví a nemít hlad.

Marcipánový dort s vanilko-čokoládovým krémem

Vždycky mě fascinovalo, jak nějaké dorty mají takový pěkný, jednolitý povrch. Jelikož na dorty moc nejsem (až na kubánský:-), nijak zvlášť jsem po tom nepátrala. Až nedávno jsem zjistila, že hezké dorty se dělají z marcipánu. Takže když se naskytla šance si takový dort vyzkoušet a naučit, neváhala jsem a šla do toho. Davide - díky!

Když milujete dorty, když milujete marcipán, nebo když někoho milujete...

Nejlepší zdravý burger

Možná na vás byl kapustový superzdravý karbanátek až moc zdravý, klidně si dopřejete trochu cholesterolu z vajec, chlebík a pěknou dávku hořčice. Pro příznivce méně zdravého životního stylu přinášíme alternativu, která je ale pořád hodně zdravá.Kapusta totiž zůstává.



K pivku na terase, třeba k večeři.

Domácí hummus

Taveňák, májka, žervé, plátkový sýry, ... Nějak mě tyhle jídla, který se dají mazat na chleba nejedou pod nos. Navíc si nemyslím, že mají nějak zázračné výživné hodnoty. V rámci zdravého stravování znovuobjevuju cizrnu. V chytré knize jsem četla, že může vegetariánům nahradit maso, pomazánka z ní chutná dobře i na rýžovém chlebíčku, takže super doplňuje bezlepkovou dietu. Tak jak na ten hummus?

Když si chcete na chleba mazat něco zdravého.

Super zdravé karbanátky s kapustou

Bez lepku? Bez tuku? Bez vajec? Bez laktózy? Bez cukru? A pořád s chutí! No jo, ono to jde a překvapivě to není ani tak těžké, jak jsem si myslela. Uznávám, že konzistence je maličko křehčí než ty klasický "karboše", co známe od babiček, ale pořád drží natolik, aby se daly bez obav servírovat, nebo třeba vzít do práce na oběd.

Hyperzdravé, megadobré.

Koláč z rebarbory

I v době přísných diet, kdy se pečlivě chystáme do plavek člověk má pobčas chuť trochu zhřešit něčím sladkým. Když už je to proti dietě, tak ať je to aspoň zdravý, říkám si, a hledám v ledničče rebarboru. Jako malá jsem ji neměla ráda, ale teď ji přicházím na chuť.
Tenhle recept je navíc tak strašně jednoduchý, že vám příprava zabere ani ne čtvrt hodinky.

Pro zdravé mlsání.

Jehněčí kotlety

Další recept inspirovaný cestami - lamb cutlets. Výborný kousek jehněčího, skvělé maso na steak, jednoduchá příprava a přitom tolik chuti. Takovou chuť nemá ani nejlepsí vepřová panenka.


Když to chcete snadno a s chutí.

Domácí müslli (třeba i bio)

Nechutná vám pražené müslli, které prodávají v obchodech? Nechce se vám utrácet za přísady, které vám nechutnají, nebo máte alergii na nějaký druh ovoce/ořechů? Milujete bio? Zkuste si vyrobit svoje vlastní domácí müslli. Je to snadné, není to ani tolik drahé a hlavně je to zábava.

Když to máte rádi po svém.

Rebarborový cheesecake

Před dvěma lety jsem v jednom australském časopise našla recept na rebarborový cheesecake. Když jsem ho chtěla zkusit loni, nikde nebyla k dostání rebarbora, až konečně tenhle týden. Neváhala jsem ani chvilku. Ale bohužel nebyly k mání jahody. Nahradila jsem je ostružinama. Ale recept překládám v původním znění, v překladu :)

Když milujete rebarboru a cheesecaky.

Čočkový salát s petrželkou

Jak přichází jaro, víc a víc chceme, aby se nám pročistil organismus, vyhýbáme se lepku, cukru a dalším látkám, které zatěžují organismus. Občas zapomínáme na důležité carbohydráty, kterých čočka (vedle dalších látek železo, měď, zinek, selen, draslík, hořčík, kyselinu pantothenovou a listovou) obsahuje strašně moc. Je skvělá když chcete zhubnout.

Vynechte pro jednou těžký oběd ve vaší kantýně a udělejte si tenhle skvělý zdravý oběd.

Dušené jehněčí s kořenovou zeleninou

Blíží se Velikonoce a pokud se nepletu, je to doba, kdy se jedí beránci. A to nejen ti pečení, pečivovití. Pár receptů na jehněčí už tady máme, tak jsem zapátrala a našla skvělý recept od mého oblíbence Jamieho. Celý den mi tady tahle dobrota voní v kuchyni a přitom je příprava tak jednoduchá. Navíc se tenhle recept bezvadně hodí na jaro, tak neváhejte a vyzkoušejte. Servírovat se může buď s jogurtem a koriandrem, nebo třeba v tortile. I s krajícem chleba se vám budou dělat boule za ušima a určitě nebudete mít hlad.

Když chcete po půstu doplnit trochu masa, milujete pečenou zeleninu a všemožný vůně jídla.

Ovocná snídaně na jaro

Přichází jaro, o tom není možné pochybovat, i když dnešní pohled z okna mi připomíná spíš podzim. Ještě že tady tak pěkně kvete ten růžový strom. No a s jarem přichází spousta bláznivých nápadů, které souvisejí s dietou, různými jídelními omezeními a dalšími ne moc zábavnými změnami v jídelníčku. Ale protože už je teplo, není třeba se cpát porridge a můžeme přejít na něco lehčího.

Takže pokud chcete být fit a hned po ránu si dopřát fůru vitamínu a chutí a zároveň nechcete mít hlad, zkuste tuhle kombinaci.

Salát z červené řepy

Moje obliba červené řepy neustále roste. Navíc jsem se dočetla, že řepa má strašně moc vitamínů i minerálů (železo, draslík, vitamín C), ale hlavně podporuje imunitní systém a pomáhá jako prevence proti rakovině. Tak si pojďme udělat salát.

Když chcete být mega fit.

Špenátoví šnečci z listového těsta podle Adél

Tenhle recept jsem okoukala od kamarádky Adélky a udělal na mě dojem svojou jednoduchostí a rychlostí. Pekly jsme na Silvestra a po šnečcích se země slehla, že jsme sotva stihly ochutnat.

Zkrátka, skvělej recept, když čekáte hosty a nechcete trávit celý den u plotny.

Porridge s borůvkami

Na pobytu v Anglii mi naše host mum každé ráno připravovala tu samou snídani, typickou anglickou porridge, ovesnou kaši. Úplně jsem ji milovala a teď, o víc jak 10 let pozdějc jsem si na ni vzpomněla, když jsem potřebovala dopotřebovat zbytek mléka a neměla doma nic moc k snídani.
Je to tak snadný a přitom rychlý, že ji zvládne i malý školák a nabízí spoustu variací.

Když chcete mít dobrý základ dne, bez umělých přísad.

Mûre Royal

Znáte Kir Royal, sekt smíchaný s Creme de Casis, či s grenadinou)? Je to skvělý drink na párty, nejen na silvestra či oslavu nového roku. No, nejspíš ho znáte. Proto bych vás chtěla seznámit s Mûre Royal, drinkem na podobném principu, jen využijeme likér z ostružin, o kterém jsem psala v listopadu.

Hodí se skvěle jako welcome drink na párty. Je trošku sladší, takže bych ho raději celý večer nepopíjela.

Quiche s pórkem podle Anny

Kdysi, ještě během studií, jsem bydlela s holčinou ze Španělska, která dělala strašně dobrý quiche. Už je to nějaká chvíle, ale teprve teď jsem se dostala k tomu, abych ho osobně vyzkoušela. V tomhle receptu uvádím verzi, kterou dělala Anna, je  rychlá, docela dobrá a levná.

Když si na koleji chcete udělat něco lepšího než špagety s kečupem a plátkovým sýrem.

Bramborový salát s řepou

Máte rádi červenou řepu? I kdyby ne, měli byste jí dát šanci. Je plná vitamínů a její sytě růžová  barva potěší oko i mysl.

Když si chcete dát k řízkům něco zdravějšího.

Anýzový čaj

Tentokrát přináším trochu exotický nápoj, který se skvěle hodí do současných mrazů. Hrnek kořeněného čaje, doplněný malým panákem peruánského anýzového pití.

Je to jednoduchý, prostě si udělejte velký hrnek kořeněného čaje (hřebíček, skořice) a smícháte s panákem anýzovky. Že vám po tom bude pěkně teplo si můžete být jistí :-)

Tvarohové šátečky

Zachmuřené nedělní odpoledne si říká o hodinu pečení. Tvarohové šátečky s hrozinkama si zase o hodinu později říkají o snězení. K tomu konvička dobrého čaje (třeb Earl Gray), pohodová hudba a příjemné odpoledne je na světě. 

Když (si) chcete udělat radost.

Kachna na pomeranči a šalvěji

K Vánocům jsem dostala knížku o bylinkách, která mě inspirovala k novému způsobu přípravy kachny. Vždycky jsem chtěla dělat kachnu na pomerančích, ale z různých důvodů to nikdy nebylo ono. Až tenhle recept, trochu upravený, se zdá být tím pravým. 
Další důležitý poznatek je i to, že kachnu není dobré péct ve 20 let staré plynové troubě, ale raději v remosce.

Když máte rádi dobré maso a chuť a vůni bylinek.