Fíková pomazánka

Tohle není pomazánka v klasickém slova smyslu, je totiž sladká. Takže se dá buď na něco namazat, nebo mlsat samostatně. Já jsem jí nejvíc snědla právě přímo lžičkou z lednice. 

Když chcete netradiční jednohubky.

Jablečno-hruškový crumble

Jako každý podzim, i tenhle se u nás urodila spousta jablek a nějaké hrušky. Proto je třeba také

zkoumat a zkoušet nové recepty, jak s nimi naložit, aby se nezkazily, zároveň aby strávníkům nelezl štrůdl i ušima. Crumble spojuje jednoduchost a příjemné podzimní chutě.

Když máte hodně jablek a žádnou mouku.

Panacotta pro lenochy

Kdysi dávno jsem sdílela recept na takový piškoto-jogurtový zákusek, kterému říkám socialistické tiramisu. Mohla bych mu říkat i dietní tiramisu, ale jelikož se u nás v rodině připravuje od 80tých let, ta první verze se mi k němu hodí víc. Recept na tenhle dezert, kterému pracovně říkám panacotta, by spadal do té samé kategorie. Vypadá to podobně, chutná to podobně a příprava, ale není to ono.

Bez lepku, bez práce a s minimem surovin.

Jednoduchý hruškový koláč

Další z variací na letní ovocné koláče, tentokrát hlavní roli hrají hrušky. 

Musím říct, že tenhle koláč, nebo buchta, či jakkoli tomu budeme říkat, byl tak dobrý, že mi až bylo líto, že jsem udělala jen malý plech. Pro příšte se poučím a upeču ho víc.

Když máte hodně hrušek, které je třeba co nejdříve sníst a nechce se vám zavařovat.

Babiččiny lívance

Moje babička je skvělá kuchařka, hodně poctivá, se smetanou ani máslem nešetří, v její polévce stojí lžíce. A k její bramboračce jsou nejlepší lívance s povidlama, rychlé, snadné, chutné. 
Akorát když je připravujete naveřer, tak už nejsou tak fotogenické.

Když mte chuť na sladké.

Rybíz a la brusinky

Brusniky jsou výborné, leč hůř dostupné ovoce. O co méně jich je, o to víc je červeného rybízu, který je takový lehce nakyslý a může brusinkový kompot, nebo džem, klidně nahradit. 
Hodí se výborně k sýrům, masům, ale třeba i na bílé pečivo.

Když máte nadbytek rybízu.

Povidlové košíčky/šátečky z listového těsta

Dala jsem péct šátečky a vyšly z toho košíčky. Asi tak nějak bych upravila větu o nocích z mého oblíbeného filmu Pelíšky. 
Ale omyly vedou k zajímavým poznatkům a tak se s vámi dnes podělím o recept na povidlové košíčky, protože jsou vlastně mnohem zajímavější než šátečky, které už lze dnes nazvat skoro klasikou.

Když potřebujete rychle připravit zákusky.

Mrkvový dort s citronovo-pomerančovou polevou

Mrkev se hodí nejen do polévek a rizota, ale její přirozená sladkost vás nadchne i při přípravě dezertů. Třeba takové muffiny, koláče nebo tento výborný Mrkvový dort s kyselkavou citrusovou polevou je jedním z nejlepších nápadů, jak využít mrkev, která vám zůstala v lednici.

Když vám doma zbyde mrkev a máte chuť na něco sladkého.

Pečená jablka

Věděli jste, že když budete po tři týdny snídat vařená nebo pečená jablka se skořicí, měli byste mít dostatek vlákniny a pročistí se vám zažívání? Nejlepší na tomhle receptu je, že se jablka hodí na snídani i svačinu a použít můžete i taková, která se nehodí ani do štrůdlu či mrkvového salátu.

Když chcete mít břicho v pohodě.

Tapioca puding

Návštěva Vietnamských restaurací mě inspirovala k tomu, abych si koupila a vyzkoušela tapiocu, resp. tapiocové kuličky, které se používají na přípravu různých dobrot, třeba právě na pudinky.

Můžete vyzkoušet když chcete zákusek bez lepku a bez laktózy.

Vaječný likér

Když na Vánoce napečete hromadu pusinek, je třeba nějak naložit s žloutky. Nejlelgantnější a nejlepší řešení je příprava domácího vaječného likéru. Oproti tomu klasickému přidávám ještě trochu koření, vyzkoušejte sami.

Když máte moc žloutků.

Švestková povidla

Rohodla jsem se udělat domácí povidla. Předloni jsem úrodu domácích švestiček prošvihla, loni jsem byla připravená na 8hodinovou přípravu v troubě, ale nebyly švestky, tak jsem se konečně dočkala tenhle rok. Pěkná domácí úroda nádherných fialových švestiček. Kdo by odolal? Nakonec jsem po dlouhém zkumání ideálních a vyzkoušených receptů zjistila, že pečení v troubě a pravidelné míchání není vůbec třeba. Povidla stačí vařit tři hodiny a uvařit se dají v hrnci. Hurá! Tady je recept, který jsem použila.

Když nechcete riskovat znehodnocení pekáče a stát u plotny 8 hodin.

Švestkový nákyp

Nákyp patří mezi jídla, která mi připomínají dětství. Spolu s žemlovkou a palačinkami a možná ještě tvarohovou pomazánkou s pažitkou, doma jsme jí říkali rozuda. Někdo ovocný nákyp připravuje tak, že už rovnou v něm upeče ovoce, ale je zde riziko, že plody poněkud zkysnou, takže možná lepší alternativou je upéct nákyp samostatně a pak ho pouze ovocem ozdobit. Výborně chutná i se lžící jogurtu.

Když si chcete zavzpomínat na dětství.

Hrníčková borůvková bublanina

Tak dlouho jsem hledala dokonalý recept, až jsem ho našla a zjistila, že je to ten, který už dávno znám.
Prostě jendoduchý, rychlý, spolehlivý, vhodný pro buchty s kakaovou polevou, stejně jako pro ovocná pokušení jako je tohle. Čím víc borůvek, tím lépe. 

Když potřebujete rychle a spolehlivě zpracovat ovoce.

Švestková buchta pro lenochy

Stále nemůžu najít recept na jednoduchou ovocnou buchtu, který by odpovídal mým představám. Buď je tam jen pšeničná mouka, nebo je dost sladký, nebo se mi na něm zkrátka něco nezdá. Tenhle kousek má pracovní název "lazyboy", protože je to recept opravdu pro lenochy a zvládnete ho levou zadní. Jen se občas maličko rozpadá.

Když jste poněkud líní.

Nejrychlejší borůvková buchta

Znáte to, když doma máte vymetenou spíž, do obchodu se vám nechce a je potřeba něco upéct. Nebo naopak máte záplavu ovoce a marmelády na tři roky dopředu. V takové situaci je ideální tenhle recept na super rychlou a super snadnou buchtu. Výborná je se šlehačkou - domácí, ne s tou z rostlinných olejů v plechové nádobce.

Když nechcete ztrácet čas.

Pavlova, jahody a borůvky

Tenhle skvělý dort jsem poznala v Austrálii a dlouho mi trvalo, než jsem se dopracovala k tomu, abych ho vyzkoušela i v domácích podmínkách. A stará plynová trouba nebyl jediný důvod. Nakonec přišla ta správná doba a já trochu lituji, že jsem ho nevyzkoušela dřív, protože je výborný (jak korpus, tak ovoce navrchu) a taky snadný na přípravu. Navíc, neobsahuje mouku, takže je bez lepku. 

Když pečete pro celiaka.

Rychlý narozeninový dort

Nejradši mám recepty, kde se potkávají výborné ingredience a tu a tam něco již vyzkoušeného. Jako třeba tenhle dort, inspirovaný Aniččinou buchtou. Základ je podobný, poleva trochu čokoládovější a chutná pořád dobře.

Když zapomente zákusky v cukrárně.

Cuketový koláč

Láska k řepě mě dovedla k receptům na koláče a buchty, ve kterých figuruje zelenina. Čokoládovo-řepový koláč a mrkvové muffiny jsem doplnila koláčem s přídavkem cukety a musím říct, že mě úplně dostal. Je jemný a vláčný a skvěle kořeněný. Navíc neuvěřitelně rychlý.

Pro milovníky zeleniny ve všech podobách.

Mrkvový koláč

Muffiny na motivy mrkvového koláče už jsme měli, takže teď ten koláč samotný. Vždycky mi přišel strašně pracný, ale není to tak zlé a určitě se tím nenechejte odradit. Nejlíp chutná s banánovou zmrzlinou z ledna.

Když chcete vláčný a výživný koláč.