Super zelené smoothie

Zelená je barva jara a tak šup šup, zapnout mixér a během 5 minut máme připravenou parádně zdraviu svačinku, nebo snídani.

Česneková pomazánka na okurce

Česnekovou pomazánku už jsme vařili a podávali s řapíkatým celerem. Často se podává na nakrájeném rohlíku, tak jsem si řekla, že je třeba představit ještě jednu variantu, super rychlou, super snadnou a vhodnou pro lidi, kteří řapíkatý celer nemají, nebo nechtějí mít rádi.

Když potřebujete dobrou pomazánku snadno a rychle.

Moje čína

V čínské restauraci jsem nebyla ani nepamatuju, když už tak volím vietnam. Třeba nesmažené jarní závitky, případně polévka pho. Ale českou čínu si sem tam dám ráda, když si ji udělám podle sebe, bez zbytečných chemikálií, glutamátů a nekvalitní sójovky. Takže tady je recept.

Když chcete čínu jinak a zdravě.

Fíková pomazánka

Tohle není pomazánka v klasickém slova smyslu, je totiž sladká. Takže se dá buď na něco namazat, nebo mlsat samostatně. Já jsem jí nejvíc snědla právě přímo lžičkou z lednice. 

Když chcete netradiční jednohubky.

Jablečno-hruškový crumble

Jako každý podzim, i tenhle se u nás urodila spousta jablek a nějaké hrušky. Proto je třeba také

zkoumat a zkoušet nové recepty, jak s nimi naložit, aby se nezkazily, zároveň aby strávníkům nelezl štrůdl i ušima. Crumble spojuje jednoduchost a příjemné podzimní chutě.

Když máte hodně jablek a žádnou mouku.

Panacotta pro lenochy

Kdysi dávno jsem sdílela recept na takový piškoto-jogurtový zákusek, kterému říkám socialistické tiramisu. Mohla bych mu říkat i dietní tiramisu, ale jelikož se u nás v rodině připravuje od 80tých let, ta první verze se mi k němu hodí víc. Recept na tenhle dezert, kterému pracovně říkám panacotta, by spadal do té samé kategorie. Vypadá to podobně, chutná to podobně a příprava, ale není to ono.

Bez lepku, bez práce a s minimem surovin.

Řecký salát s tuňákem

Léto, dovolené, saláty, to k sobě neodmyslitelně patří. A tak i když dávno v domácích končinách, vyzkoušejte tenhle skvělý a rychlý letní salát. Rozhodně stojí za to.

Když vám chybí vůně dálek.

Rybíz a la brusinky

Brusniky jsou výborné, leč hůř dostupné ovoce. O co méně jich je, o to víc je červeného rybízu, který je takový lehce nakyslý a může brusinkový kompot, nebo džem, klidně nahradit. 
Hodí se výborně k sýrům, masům, ale třeba i na bílé pečivo.

Když máte nadbytek rybízu.

Krůtí křídla na medu

Nejsem moc velký fanda do průmyslově vyráběných kuřat, takže z drůbeže dávám jednoznačně přednost krůtě. Naopak mám ráda netradiční dochucovadla bez chemie, takže jsem se rozhodla vyzkoušet marinádu z medu a misa. Rozhodně doporučuji, maso chutnalo výborně.

Když máte rádi nové chutě.

Vepřová panenka marinovaná v bylinkách

Tohle není ledajaká vepřová panenka, protože se do mojí lednice dostalo domácí maso z domácího prasete zkříženého s prasetem divokým. A když už má člověk doma takovou vzácnost, nebude z toho přece dělat řízky, že? Takže po revizi bylinek na zahrádce a konzultaci s mýma chuťovýma buňkama, vzniknl tenhle báječný recept, který patří mezi moje top 3 na úpravu jakéhokoli masa.

Pozor, chutná podstatně lépe, než jak vypadá na fotce.

Když mate výborné maso a chcete, jemné a vyvážené chutě.

Španělská omeleta po česku

V jedné kuchařce od Jamieho je recept na takovou rychlou mňamku, které říká "Pískaní a syčení", na kterou jsem si vzpomněla, když jsem připravovala tuhle omeletu. Jelikož jsou tam brambory a vajíčko, podobá se omeletě španělské. Navíc je tam hromada super dalších přísad, které se ve skutečnosti dají nahradit i jinýma dobrůtkama, třeba těma, které je už už třeba spotřebovat.

Když máte přebytky a zbytky v lednici.

Žampiony na grilu

Nejsem moc velký fanda hub, snad až na lišky, smažené masáky a nějaké ty exotičtější, jako třeba . Na druhou stranu jsem velký nadšenec pro letní grilování, posezení na terase a debužírování různých dobrot. A protože opékání špekáčků je už dávno out, rozhodla jsem se vyzkoušet grilované žampiony. Mnohem lepší než ty klasické by byly portobello, nebo třeba bedly, ale ty nejsou vždy k mání a s těmi obyčejnými žampiony si v pohodě vystačíte.
shitake

Když milujete grilování.

Cuketové lodičky s hovězím masem

Přichází pomalu čas sklizní z našich zahrádek. Své slovo dostává jedna z mých neojoblíbenějších plodin - cuketa. Cuketa známá také jako cukína je úžasně variabilní zelenina, ze které můžete uvařit polévku, přidat ji do těstovin, pod maso nebo ji nastrouhat do buchty. Tento recept je opět inspirován řeckou kuchyní.

Když zbožnujete cukety v kombinaci s masem a sýrem.

Řecký salát s lilkem

Miluji lilek. Lilek známý také jako baklažán je skvělý s česnekem a bylinkami (třeba oregano, bazalka, petržel nebo koriandr). Určitě se tady taky časem objeví mé oblíbené kombinace s mletým masem, rajčaty, těstovinami nebo grilovaný lilek s jogurtovým dipem. Pokud vám po přípravě některého z uvedených jídel zůstane kousek v lednici, přidejte ho do tohoto řeckého salátu, kde si skvělě rozumí  s balkánem, rukolou, olivami a citronem.

Když milujete lilek a řeckou kuchyni.

 

Salát z červené řepy se špenátem

Řepy není nikdy dost! Máte-li pocit, že ani po prostudování výpisu všech receptů s řepou vám stále chybí inspirace, zkuste tenhle superjednoduchý salát. Hotový je asi za 12 minut. 

Rychlý řepový oběd, hodí se, když zrovna nemáte čas.

Pečená jablka

Věděli jste, že když budete po tři týdny snídat vařená nebo pečená jablka se skořicí, měli byste mít dostatek vlákniny a pročistí se vám zažívání? Nejlepší na tomhle receptu je, že se jablka hodí na snídani i svačinu a použít můžete i taková, která se nehodí ani do štrůdlu či mrkvového salátu.

Když chcete mít břicho v pohodě.

Tapioca puding

Návštěva Vietnamských restaurací mě inspirovala k tomu, abych si koupila a vyzkoušela tapiocu, resp. tapiocové kuličky, které se používají na přípravu různých dobrot, třeba právě na pudinky.

Můžete vyzkoušet když chcete zákusek bez lepku a bez laktózy.

Vaječný likér

Když na Vánoce napečete hromadu pusinek, je třeba nějak naložit s žloutky. Nejlelgantnější a nejlepší řešení je příprava domácího vaječného likéru. Oproti tomu klasickému přidávám ještě trochu koření, vyzkoušejte sami.

Když máte moc žloutků.

Švestková povidla

Rohodla jsem se udělat domácí povidla. Předloni jsem úrodu domácích švestiček prošvihla, loni jsem byla připravená na 8hodinovou přípravu v troubě, ale nebyly švestky, tak jsem se konečně dočkala tenhle rok. Pěkná domácí úroda nádherných fialových švestiček. Kdo by odolal? Nakonec jsem po dlouhém zkumání ideálních a vyzkoušených receptů zjistila, že pečení v troubě a pravidelné míchání není vůbec třeba. Povidla stačí vařit tři hodiny a uvařit se dají v hrnci. Hurá! Tady je recept, který jsem použila.

Když nechcete riskovat znehodnocení pekáče a stát u plotny 8 hodin.

Zapečený květák s bramorem a parmazánem

Rychlá levná večeře, která vystačí pro čtyři osoby, nebo pro dva a zbytek si mohou vzít druhý den na oběd do kanceláře. Co si budeme namlouvat, často je domácí oběd mnohem lepší než to, co nabízí leckterá kantýna. Takže domácí přípravě jídel zdar.

Když ve vaší kantýně nevaří dobře.