Slavnostní králík se svíčkovou omáčkou a nádivkou

Svíčková s knedlíkem už je klasika a někdo by mohl říct, že nádivka patří do masa, ne vedle. Natož aby svíčková omáčka byla podávaná s nádivkou a králíkem. Tenhle recept vás může přesvědčit o tom, že taková neobvyklá kombinace je vyložené pošušňání.


Když máte čas a chuť na trochu té klasiky.

Vánoční perníčky

Kdo by jako malý nechtěl mít na Vánoce perníkovou chaloupku? Já určitě jo? A tak jsme po léta doma váleli těsto a dělali perníčky. Nikdy z nich sice chaloupka nebyla, ale i ty rybičky a prasátka stála za to.


Když chcete klasiku!

Vánoční kuličky z ovesných vloček

Původním jménem Kuličky Magiky Von Čáry. Ano, je to recept z kuchařky pro děti, a i když už mi dávno není 11, tyhle kuličky u nás na Vánoce nikdy nechybí. Zvlášť když přidáte kapku rumu.

Tohle zvládne naprosto každý! Obzvlášť vhodné pro netrpělivé a manuálně méně zručné pekaře/pekařky.

Jehněčí na víně a rozmarýnu

Máme plný mrazák masa. Králíka už jsme pekli, tak dneska je na pořadu dne jehněčí. Mám na stole kýtu a říkám si, co s ní. Nechce se mi dělat oběd 5 hodin (ač by výsledek mohl být super - možná příště) a tak zkusím trochu zjednodušenou verzi svým oblíbeným stylem all in one. Aspoň se nenašpiní tolik nádobí.

Když chcete zkusit něco jiného a rychlého.

Králík pečený s dýní

Kuře, kuře, kuře. To už jsme měli na sto způsobů. Tak pojďme zkusit něco nového. Králík, proč ne? 

Králíci se chovají v mnohem lepších podmínkách než kuřata, je obtížnější je sehnat, ale možná je to důkaz a zároveň záruka, že to, co vypadá jako 4 měsíce starý králík opravdu je 4 měsíce starý králík. Ne jako u kuřat pouze 4 týdny starý. Navíc králičí maso je dobré a křehké. 

Zeleninové rizoto s dýní

Když se řeknete rizoto, každý druhý si vybaví pochybnou rýžovou směs s hráškem a mletým masem ze školní jídelny. To je naštěstí snad už passé. Tak co třeba dýně?


Zbyla vám? Chcete zkusit rizoto trochu jinak, než jste zvyklí? Vyzkoušejte tenhle rychlý a jednoduchý recept.

Dýňová polévka

Pořádně se ochladilo. Co s tím? Zahřát se výbornou polévkou. V Austrálii je dýňová na každém druhém menu, v Čechách aby dýně člověk pohledal. Ale když už jednu sežene, dobrá hustá polévka je to nejjednodušší, co si můžeme uvařit.



Oranžová je optimistická, tak zahřeje jak na těle, tak na duši. Navíc výborně zasytí a chutná.

Rybičková V (a la Petr)

Sotva jsem si zvykla míchat rybičky s hořčicí, už tady bylo další překvapení. Olejovky a kečup? Nejsem v jídle konzervativní, ale tohle by mě fakt nikdy nenapadalo. Možná, že to bylo tím, že tenhle recept jsem slyšela od muže, ale myslím, že v přístupu k sardinkám asi nelze rozlišovat mužský a ženský. 

Pokud vám ostrá byla málo a máte rádi rajčata.

Rybičková IV (upgrade a la Tom)

Recept a la Tom mě nejdřív vyvedl z míry. Pak mi zachutnal. Pak jsme ho vylepšili. 

Když to máte rádi křupavé a pestré.

Rybičková III (a la Tom)

Tenhle recept pro měl byl překvapením. Žádná lučina, hořčice?? Co? A nakonec se z něj stal jeden z mých oblíbených.


Když to máte rádi trošku ostřejší.

Kmínové tyčinky

Listové těsto je dobré nejen na štrůdlu, ale dá se jíst i na slano. O tom jsem se přesvědčila nejen při přípravě  pizzy, ale i těchto dobrých kmínových tyčinek.

Když chcete něco honem a nebo když vám zbyde listové těsto.

Rybičková II (a la babička)

Úplně nejjemnější pomazánku dělá moje babička. Proč je tak jemná zjistíte, když mrknete na ingredience.

Myslíte, že z přemíry konzumace ryb vám narostou žábry? Myslím, že určitě ne. Jediné reálné riziko je vyhubení tohoto druhu ryby, proto by se tahle pomazánka měla jíst jen o svátečních příležitostech.

Jablka v županu

A zase tu máme podzim, listí zlátne a pomalu opadavá a sním padají i jablka ze stromů. Štrůdl už jsme všichni jedli stokrát na sto způsobů a proto je potřeba přijít pro změnu s něčím jiným, ale aspoň stejně dobrým. A od toho jsou jablka v županu. Ingredience skoro stejné, pracnost o trochu menší, zážitek o trochu lepší.

Proč zrovna jablka v županu? Protože hrušky se na to nehodí a protože dobře rozpečené jablíčko zahřeje nejen v žaludku, ale i na srdci.

Rybičková poprvé (a la mamina)

Kdysi jsem si myslela, že všechny rodiny dělají rybičkové pomazánky stejně. O to bylo větší moje překvapení, když jsem zjistila, že to tak vůbec není. Je to stejné jako s bramborovým salátem, co rodina, to jiný recept. Začínám s tou, co jsem poznala jako první a pár dalších receptů přidám. A jak ji děláte vy?

Rybičková je jedna z nejoblíbenějších, navíc obsahuje blahodárný rybí tuk a omega a nenasycené mastné kyseliny. Akorát ta chuť cibule trošku kazí dech, ale není to tak špatné jako česneková.

Hruško-nivová pomazánka

Netradiční kombinace se k sobě skvěle hodí. To potvrzuje i tenhle recept. Niva mi moc nechutná, ale ve spojení s hruškou a ořechy je to skvělá pochoutka. I když na první pohled vypadá divně, všichni ochutnávači potvrdili, že je to dobrota.

Zcela netradiční a přitom hned hotová.

Chrumkavá pomazánka

Taky máte rádi, když vám jídlo v puse chrupe? Pokud ano, tenhle recept je pro vás jako dělaný. Je to další z mojí série pomazánek a opět se skvěle hodí v kombinaci s dalšími delikatesami, zeleninou, šunkou a na chlebíčky.



Když chcete něco jiného než vajíčkovou pomazánku, zkuste tenhle recept.

Česneková pomazánka na celeru

V budoucích příspěvcích se chci zaměřit na pomazánky, jsou rychlé a oblíbené. Včera jsem dělala pomazánka party a jeden recept byl na česnekovou. Česneková, říkáte si, to nic není. A opravdu není, ale my jsme ji trochu vylepšili a hned byla snědená.

Nejlepší pomazánka pro zdraví, česnek a celer. Určitě každého překvapí svoji skvělou chutí.

Nakládané houby

Podzim je ideální doba na sběr hub, ale jsou dny, kdy už máme smaženice plné zuby, řízky z hříbků už nám lezou i ušima a sušit malé houbičky je škoda. Tak co teď? Do octa s nima!



Ideální příloha k zimním vydatným večeřím. Nebo obědům, jestli máte citlivý žaludek. Hodí se i na štědrý večer.

Superrychlá pizza z listového těsta

Někdo má rád na pizze těsto, někdo naopak vršek. V obchodech (spíš, než v pizzeriích) se setkáváme s takovou, která je samé těsto pomazané protlakem, občas narazíme na jemňoučké těstíčko s dobrými přísadami. Ale proč jíst polotovary, když si můžeme doma se stejným množstvím vynaloženého úsilí (i peněz) udělat stejnou a možná ještě lepsí dobrotu?

Již jsem se o ní zmiňovala. Příprava trvá asi 15 min. včetně pečení. Je flexibilní, nízkorozpočtová a lahodně křupavá. Taková je superrychlá pizza.

Cheesecake Míša

Vyzkoušela jsem zatím dva recepty na cheesecake (jeden pečený a druhý cheesecake za studena). Oba chutnají skvěle, zvlášť pokud se nechají několik dní odležet, nicméně nejedná se o nijak lehkou nebo dietní stravu. Proto jsem recepty trochu upravila a přináším dašlí, který chutná něco mezi cheesecakem a zmrzlinou Míša, z čehož také pochází název.


Proč zrovna tenhle? Je to lehké jídlo, bez vajec, samý tvaroh, který ovšem zaz až tolik jako tvaroh nechutná ;-)

Citrónový Cheesecake za studena

Na těchto stránkách jsem již uvedla recept na cheesecake pečený, ale existuje i takový, který se nepeče a pouze chladí. Inspirovala jsem se opět několika tipy z domácích i mezinárodních kuchařek a přikládám recept na opravdu famózní cheesecake. Postup a ingredience jsou podobné jako u toho pečeného, ale chuť je zcela jiná.

Proč to zkusit? Nepeče se to, nevyžaduje to žádné speciální dovednosti a chutná to božsky.

Cheesecake (pečený)

Pracovala jsem skoro rok v restauraci v Austrálii a nejlepší část pracovní doby byly chvilky klidu, kdy jsme s kolegou užírali výborný cheesecake. Tam jsem se do něj zamilovala, "baked blueberry cheesecake" to byla láska na první ochutnání. Vždy, když byla šance, chtěla jsem ochutnávat a ochutnávat další druhy, ale tenhle pečený, trochu New York style, mi přišel nejlepší. Pak jsem se ho chtěla naučit, ale okolnosti se měly tak, že na to vyšla příležitost až v Praze. Ale hledejte doma ty správné ingredience...
Pročetla jsem spoustu receptů a nakonec vyzkoušela, a čtenářům k otestování přikládám, tento.

S tímto typem zákusku jsem se v ČR zatím moc nesetkala, takže dá-li si někdo práci ho připravit, určitě zaujme.

Juice z červené řepy

Červená řepa, brrr, řekli by si mnozí. Ve skutečnosti je to chutná a zdravá zelenina s velkým obsahem vitaminů. Ve správné kombinaci s dalším ovocem a zeleninou se z ní dá vytvořit výborná slaďoučká štávička - bez přidaných konzervantů, barviv a dochucovadel. Úplně přírodní a dobrá.

Proč do toho jít? Je to nezvyklé, zdravé, lahodí to oku a ještě více jazyku.

Jablečný závin

Je to téměř klasika. Jednoduchý, rychlý, chutný. Dá se udělat na 100 způsobů a pořád bude vynikající. Těžko se na něm dá něco pokazit.

Možná máte na podzim hodně jablek, která je potřeba spotřebovat, možná čekáte návštěvu a nevíte co honem honem nachystat. Nebo vám zbylo listové těsto, když jste dělali jednoduchou a superrychlou pizzu. Důvodů, proč dělat štrůdl je hodně. Nejlépe chutná teplý, podávaný se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Špenátová za pár

.. za pár minut a za pár korun.

Nejlepší špenátovou polévku podle mého názoru dělají v restauraci u kina Mat. Akorát hutná, akorát chutná. Já doma dělám podobnou, ale moc se s tím nemažu.

I když po špenátu svaly jako Pepek Námořník mít nebudeme, poslouží tahle polévka jako vydatný oběd.

Nejjednodušší sýrové fondue

Každý o nich slyšel, hodně lidí je i vyzkoušelo, ale pořád se najde pár duší, kteří neví, jak na to. Přikládám nejjednodušší recept na fondue.




Proč to zkoušet? Protože je to rychlé, levné a zábavné :-)

Muffin nebo koláč (Broskvová buchta podle Connie)

Byla jsem na návštěve u kamarádky Andrei a její spolubydlící Connie pár dní předtím upekla takový, dalo by se říct obyčejný, koláč. Na první pohled taková buchta, nic překvapivého. Ráno jsem si dala kus k snídaní a .... mňam! Takové to bylo ne moc sladké, trochu vláčné, resp. zvlhlé a naprosto neodolatelné. Na to, že to už v pekáči bylo asi 4 dny to chutnalo skvěle. Takže se zde dělím o recept na koláč od Connie. 


Nicméně u mě doma nebyl dostatečně velký pekáč a tak jsem z půlky těsta udělala muffiny. A s tou broskví, paráda. Ač uznávám, že pravý mufíni to nejsou.

Proč to péct? Protože je to snadné, rychlé, vydrží to (pokud se to nesní) a zároveň je to dost nezdravé a tím pádem velice dobré.

Pečený fenykl

Další Jamieho recept. Ano, je jich tu řada. Nechtělo se mi brát si s sebou do Austrálie celou knihu a tenhle mě zaujal svoji jednoduchostí a tím, že splňuje nsad všechny požadavky na zdravou večeři.

Proč to vařit? Protože všechny použité ingredience jsou zdraví samo. Fenykl obsahuje řadu vitamínu a minimum kalorií, česnek je skoro na všechno (až na nízký tlak) a bíé víno, mimo na chuť je i na zdraví. Tak tedy dobrou.

Bublanina

Klasický a jednoduchý recept na letní koláč.

Proč ho péct? Protože je to nejjednodušší cesta jak spotřebovat pomlu se kazící hromadu ovoce, nebo překvapit nečekanou návštěvu.

Thai a la Christina

Christine je moje spolubydlící a zjevně velká dobrodružka. Na svých výletech po Asii testovala pár místních receptů a tak já zde uvádím jeden, který jsme vařily společně.

Proč to vařit? Pěkně to pálí a lusky hrášku křupou. Nebo když máte prostě chuť na něco trochu  jinýho.

Cosmopolitan

Tohle je standardní, ničím zvláštní koktejl, který je ovšem velice osvěžující a naučila jsem se ho tady v Sydney v práci.


Proč ho zkusit? Právě proto, že je tak osvěžující a obsahuje šťávu z pravé limety, což jsou vitamíny, tak se po něm člověk tolik nezlíská.

Sushi rolls

Moje první setkání se sushi: Vídeň 2003, stánek v metru. Fuj, hnus. Tohle že někomu chutná, jak to ten můj učitel angličtiny mohl tak vychvalovat. A ještě ve Vídni, to není úplně typické místo.

Druhý pokus, Praha 2009, Palladium. Hm, nic moc.


Třetí pokus: Sydney 2009, pouliční stánek. No nevím nevím. Ale za 2 AUD proč ne. 

O týden později: hm, kde že to prodávají to dobré sushi? Mňam! A tak jsem se na něm stala závislá. Sushi v Syd je levné a dobré. 
Jednoho dne nastala chvíle se ho naučit: kamarádka Winnie pravila, že ví jak se dělá a tak jsme jednoho zamračeného dne, když zrovna ve městě stávkovalo veškeré MHD vyrazily na nákup a vařit. Výsledek můžete vidět sami.


Proč to vařit? Protože sushi je strasně zdravé a v zásadě dietní. Není to ani tolik pracné jako se zdá a každou návštěvu určitě překvapíte.