Snídaně žampiónů

Snídani šampiónů jsem vám už představila, ale po letech nadešel čas tento recept pořádně vytunit a tak je zde zbrusu nová, vydatná, pestřejší a výživnější snídaně.

Když potřebujete ráno pořádně nakopnout.

Moje čína

V čínské restauraci jsem nebyla ani nepamatuju, když už tak volím vietnam. Třeba nesmažené jarní závitky, případně polévka pho. Ale českou čínu si sem tam dám ráda, když si ji udělám podle sebe, bez zbytečných chemikálií, glutamátů a nekvalitní sójovky. Takže tady je recept.

Když chcete čínu jinak a zdravě.

Jablečno-hruškový crumble

Jako každý podzim, i tenhle se u nás urodila spousta jablek a nějaké hrušky. Proto je třeba také

zkoumat a zkoušet nové recepty, jak s nimi naložit, aby se nezkazily, zároveň aby strávníkům nelezl štrůdl i ušima. Crumble spojuje jednoduchost a příjemné podzimní chutě.

Když máte hodně jablek a žádnou mouku.

Jednoduchý hruškový koláč

Další z variací na letní ovocné koláče, tentokrát hlavní roli hrají hrušky. 

Musím říct, že tenhle koláč, nebo buchta, či jakkoli tomu budeme říkat, byl tak dobrý, že mi až bylo líto, že jsem udělala jen malý plech. Pro příšte se poučím a upeču ho víc.

Když máte hodně hrušek, které je třeba co nejdříve sníst a nechce se vám zavařovat.

Limonáda z aronie

Aronie, neboli černá jeřabina je naprosto fantastická rostlina. Dobře se jí daří v českých podmínkách,  je nenáročná, ale její značně natrpklé plody jsou plné anitioxidantů a vitamínu C, takže je neskutečně zdraví prospěšná. Více si o ní můžete přečíst tady. 
A když se vám nechce dělat marmeládu, můžete vyzkoušet tenhle jednoduchý sirup.


Když chcete domácí šťávu plnou vitamínů.

Rybíz a la brusinky

Brusniky jsou výborné, leč hůř dostupné ovoce. O co méně jich je, o to víc je červeného rybízu, který je takový lehce nakyslý a může brusinkový kompot, nebo džem, klidně nahradit. 
Hodí se výborně k sýrům, masům, ale třeba i na bílé pečivo.

Když máte nadbytek rybízu.

Krůtí křídla na medu

Nejsem moc velký fanda do průmyslově vyráběných kuřat, takže z drůbeže dávám jednoznačně přednost krůtě. Naopak mám ráda netradiční dochucovadla bez chemie, takže jsem se rozhodla vyzkoušet marinádu z medu a misa. Rozhodně doporučuji, maso chutnalo výborně.

Když máte rádi nové chutě.

Vepřová panenka marinovaná v bylinkách

Tohle není ledajaká vepřová panenka, protože se do mojí lednice dostalo domácí maso z domácího prasete zkříženého s prasetem divokým. A když už má člověk doma takovou vzácnost, nebude z toho přece dělat řízky, že? Takže po revizi bylinek na zahrádce a konzultaci s mýma chuťovýma buňkama, vzniknl tenhle báječný recept, který patří mezi moje top 3 na úpravu jakéhokoli masa.

Pozor, chutná podstatně lépe, než jak vypadá na fotce.

Když mate výborné maso a chcete, jemné a vyvážené chutě.

Žampiony na grilu

Nejsem moc velký fanda hub, snad až na lišky, smažené masáky a nějaké ty exotičtější, jako třeba . Na druhou stranu jsem velký nadšenec pro letní grilování, posezení na terase a debužírování různých dobrot. A protože opékání špekáčků je už dávno out, rozhodla jsem se vyzkoušet grilované žampiony. Mnohem lepší než ty klasické by byly portobello, nebo třeba bedly, ale ty nejsou vždy k mání a s těmi obyčejnými žampiony si v pohodě vystačíte.
shitake

Když milujete grilování.

Mrkvový dort s citronovo-pomerančovou polevou

Mrkev se hodí nejen do polévek a rizota, ale její přirozená sladkost vás nadchne i při přípravě dezertů. Třeba takové muffiny, koláče nebo tento výborný Mrkvový dort s kyselkavou citrusovou polevou je jedním z nejlepších nápadů, jak využít mrkev, která vám zůstala v lednici.

Když vám doma zbyde mrkev a máte chuť na něco sladkého.

Salát z červené řepy se špenátem

Řepy není nikdy dost! Máte-li pocit, že ani po prostudování výpisu všech receptů s řepou vám stále chybí inspirace, zkuste tenhle superjednoduchý salát. Hotový je asi za 12 minut. 

Rychlý řepový oběd, hodí se, když zrovna nemáte čas.

Pečená jablka

Věděli jste, že když budete po tři týdny snídat vařená nebo pečená jablka se skořicí, měli byste mít dostatek vlákniny a pročistí se vám zažívání? Nejlepší na tomhle receptu je, že se jablka hodí na snídani i svačinu a použít můžete i taková, která se nehodí ani do štrůdlu či mrkvového salátu.

Když chcete mít břicho v pohodě.

Tapioca puding

Návštěva Vietnamských restaurací mě inspirovala k tomu, abych si koupila a vyzkoušela tapiocu, resp. tapiocové kuličky, které se používají na přípravu různých dobrot, třeba právě na pudinky.

Můžete vyzkoušet když chcete zákusek bez lepku a bez laktózy.

Švestková povidla

Rohodla jsem se udělat domácí povidla. Předloni jsem úrodu domácích švestiček prošvihla, loni jsem byla připravená na 8hodinovou přípravu v troubě, ale nebyly švestky, tak jsem se konečně dočkala tenhle rok. Pěkná domácí úroda nádherných fialových švestiček. Kdo by odolal? Nakonec jsem po dlouhém zkumání ideálních a vyzkoušených receptů zjistila, že pečení v troubě a pravidelné míchání není vůbec třeba. Povidla stačí vařit tři hodiny a uvařit se dají v hrnci. Hurá! Tady je recept, který jsem použila.

Když nechcete riskovat znehodnocení pekáče a stát u plotny 8 hodin.

Meducína z černého bezu

Černý bez obsahuje spoustu vitamínu C a podporuje pocení, takže je skvělý když na vás leze chřipka. Jako šťávu bych ho nepila, ale lžíce denně během sychravého podzimu nebo vlezlé zimy jako prevence nebo na zahnání prvotních příznaků by měla být účinná. Navíc velmi zajímavě chutná.

Když na vás něco leze.

Salát s červenou čekankou

Červenou čekanku by  českých luzích a hájích pohledal. Přitom mi nepřipadá tak hořká, jako ta bílá a chuťově je velice zajímavá. Výborně doplní i obyčejný salát, ze kterého udělá výbornou přílohu k jakémukoli hlavnímu chodu.

Když máte rádi hořké chutě.

Francouzská cibulačka

Nejvíc téhle polévky jsem uvařila a snědla někdy v roce 2002, dodnes vidím ty tuny cibule (bohužel různé kvality) a uslzené oči, při její přípravě. Pak nějak upadla v zapomnění - asi jsem se jí přejedla, až nedávno jsem ji ochutnala v jedné příjemné restauraci (tady) a byla tak výborná, že jsem se rozhodla si ji po letech také uvařit. A už teď vím, že ji budu dělat častěji.

Když máte hluboko do kapsy.

Placičky z květáku

Květákové placičky řadím do stejné kategorie jako lívance, bramboráky, cuketové placičky a všechny další placky, kde se používá trocha mouky a vajíčka a cílem je, aby placka držela pohromadě, ideálně na pánvi. Osobně smažení nevyznávám, takže co lze, peču v troubě. Stejně jako tyhle placičky. Jsou mnohem dietnější, nemusíte stát půl hodiny v kuse u sporáku a navíc jsou všechny upečené naráz.


Když nemáte rádi květákový mozeček.

Holoubata pečená na divoko

Jednoho krásného dne mi do mrazáku doputovala taková maličká holoubátka. Jako kuře jsem je péct nechtěla, ani s nádivkou ne. Chtělo to nějakou důmyslnější kombinaci. Tak jsem prozkoumala pár zahraničních receptů, vybrala z každého něco a vznikla chuťová bomba, která uspokojí každého labužníka. Ale asi ne masožrouta, protože masa je na holoubatech opravdu málo.


Když chcete překvapit.

Fresh z grapefruitu se zeleným čajem a chia semínky

Další tip na snídani. Nechce se vám dělat si ráno ovocný salát, buchty nejíte, chleba se šunkou jedině v zimě a na ztracená vejce nemáte čas? Navíc nemáte odšťavňovač ani juicovač, abyste si mohli každý den dělat čerstvé šťávy? V tom případě určitě uvítáte tenhle rychlý a jednoduchý recept, jehož suroviny mají hromadu příznivých zdravotních účinků. 

Když chcete zdravou snídani.