Pečená perlička a brambory s celerem

Perlička, to je pochoutka pro labužníky. Chutě v tomhle receptu, to je úplná smyfonie chutí. 

Mix brambor a celeru - překvapivě delikátní.

Když se chcete rozmazlovat.

Snídaně žampiónů

Snídani šampiónů jsem vám už představila, ale po letech nadešel čas tento recept pořádně vytunit a tak je zde zbrusu nová, vydatná, pestřejší a výživnější snídaně.

Když potřebujete ráno pořádně nakopnout.

Moje čína

V čínské restauraci jsem nebyla ani nepamatuju, když už tak volím vietnam. Třeba nesmažené jarní závitky, případně polévka pho. Ale českou čínu si sem tam dám ráda, když si ji udělám podle sebe, bez zbytečných chemikálií, glutamátů a nekvalitní sójovky. Takže tady je recept.

Když chcete čínu jinak a zdravě.

Zapečené těstoviny s brokolicí a kapustou

Ano, někdo (a občas i já) si řekne, že růžičková kapusta je brrr a patří v minimálním množství do polévky, případně do nádivky, nebo když člověk opravdu chce jíst zdravě. A ten zdravotní aspekt by u ní asi i vyhrál, nicméně tenhle recept není ani tak zdravý, jako rychlý. 

Když potřebujete rychlou večeři pro hladové krky.

Krůtí křídla na medu

Nejsem moc velký fanda do průmyslově vyráběných kuřat, takže z drůbeže dávám jednoznačně přednost krůtě. Naopak mám ráda netradiční dochucovadla bez chemie, takže jsem se rozhodla vyzkoušet marinádu z medu a misa. Rozhodně doporučuji, maso chutnalo výborně.

Když máte rádi nové chutě.

Vepřová panenka marinovaná v bylinkách

Tohle není ledajaká vepřová panenka, protože se do mojí lednice dostalo domácí maso z domácího prasete zkříženého s prasetem divokým. A když už má člověk doma takovou vzácnost, nebude z toho přece dělat řízky, že? Takže po revizi bylinek na zahrádce a konzultaci s mýma chuťovýma buňkama, vzniknl tenhle báječný recept, který patří mezi moje top 3 na úpravu jakéhokoli masa.

Pozor, chutná podstatně lépe, než jak vypadá na fotce.

Když mate výborné maso a chcete, jemné a vyvážené chutě.

Cuketové lodičky s hovězím masem

Přichází pomalu čas sklizní z našich zahrádek. Své slovo dostává jedna z mých neojoblíbenějších plodin - cuketa. Cuketa známá také jako cukína je úžasně variabilní zelenina, ze které můžete uvařit polévku, přidat ji do těstovin, pod maso nebo ji nastrouhat do buchty. Tento recept je opět inspirován řeckou kuchyní.

Když zbožnujete cukety v kombinaci s masem a sýrem.

Domácí paštika podle Petra

Můj kamarád Šindy je nejen velký smypaťák, ale také znamenitý kuchař. Naučil mě nejlepší recept na králíka, uvařit guláš pro větší společnost a rozšířil moje znalosti v oblasti přípravy rybičkových pomazánek. Skoro by se slušelo říct, že by každý rok mohl dodat aspoň jeden recept. Tentokrát představuji jeho domácí paštiku, nejlepší je s domácíma brusinkama.

Když máte šikovné kamarády.

Pečený cejn se smetanovými bramborami a jarní cibulkou

Nejsem smažící typ, proto většinu masa peču. Stejně tak i ryby a tak hledám a přemítám, jak se neopakovat. 
Tenhle recept je kombinací decentní rybí vůně s čerstvou chutí jarní cibulky, zjemněný smetanou. Skvěle s tím koresponduje jemná chuť ve slupce uvařených jarních brambor.

Když nemáte rádi friťáky. 

Holoubata pečená na divoko

Jednoho krásného dne mi do mrazáku doputovala taková maličká holoubátka. Jako kuře jsem je péct nechtěla, ani s nádivkou ne. Chtělo to nějakou důmyslnější kombinaci. Tak jsem prozkoumala pár zahraničních receptů, vybrala z každého něco a vznikla chuťová bomba, která uspokojí každého labužníka. Ale asi ne masožrouta, protože masa je na holoubatech opravdu málo.


Když chcete překvapit.

Karas pečený s petrželovým máslem

Karas je podle klasifikace našich rybářů podřadná ryba. Je to ryba rybníková, může být poněkud blátivá a svojí vůni připomíná kapra. Oproti kaprovi má taky mnohem víc zrádných kůstek. Ale chuťově je moc dobrá, zvlášť když se upeče s domácím bylinkovým máslem.

Když chcete zdravé omega-3.

Treska s brokolicí a bramborem

Dělala jsem pořádek v mrazáku a našla tam schovanou, za miskou s angreštem, poslední kousek tresky. Smažit se mi ji nechtělo, to by můj žlučník zaplakal, tak jsem spojila zdravé se zdravějším a pěkně jsem ji podusila a dala si s brokolicí.

Prostě zdravá kombinace, použitelná jako alternativa místo kapra. 

Kapr na černo

Smažené kapří řízky má většina rodin, včetně té mojí, na štědrovečerní tabuli každý rok. Nic proti, ono je to tak dobré, ale občas to chce trochu zpestření. Před několika lety jsem narazila na recept na kapra na černo a konečně došlo na to, abych ho vyzkoušela. Vypadá to pracně, ale není to tak zlé. A chutná skvěle. Otestováno na 10 mlsných jazýčcích a chutnal všem. Jen to večerní světlo na focení je horší.

Když chcete něco jiného, než smažené řízky.

Losos s čínským zelím a kapkou dýňového oleje

No jo, je tady další z receptů, jak odejíst želvě zelí. Nicméně, třešničkou na dortu u tohohle receptu je dýňový olej. Jeho pořízení sice není nejlevnější, ale dokáže i z obyčejného jídla (jako třeba čísnké zelí) udělat vyloženě pochoutku. O tom, že je zdravý není snad ani třeba mluvit (vitamín E, antioxidanty, ...). Stačí opravdu kapka.

Nejen, když máte doma moc zelí. 

Sushi s lososem, lučinou a rukolou

Jeden recept na sushi už tady máme, ale protože jsem nedávno objevila vážně dobrou a na domácí přípravu vhodnou kombinaci, podělím se s vámi. Je to strašně jednoduché a vzniknou takové úhledné roličky.

Když si chcete doma rychle udělat sushi. A klidně si ho vzít druhý den do práce.

Chřest s lososem

Chřest - zdravý, losos  - dobrý, vajíčko - vydatné, majonéza - nezdravá a salátem nikdy nic nezkazíte.
Je to takový lehce rozporuplný recept, pokud máte vyšší cholesterol, ale pokud se v jídle řídíte jen chutí, tohle je to pravé ořechové.

Zasytí, je dostatečně lehký a přitom výživný.

Vepřový steak s šalvější

Trochu chuti a barev do pošmourných dnů přidá stejček - klidně vepřový - s barevným salátem a dýňovými semínky. Není to žádná věda, takže žádné zbytečné okecávání a šup na to.

Když si chcete po Vánocích trochu dáchnout a chcte trochu zdravější hody.

Svatomartinská skoro husa (aneb Kachna) s bramborovýma knedlíkama a červeným zelím

Sice na svatého Martina je tradičním jídlem husa, ale na rovinu, nejen, že husu jen tak nebudu shánět po všech čertech, ale navíc by se mi asi ani nevešla do trouby. Taková domácí biokačenka nasytí skoro 8 hladových krčků (když uděláte zákusek a předkrm:-) a nehrozí, že se někdo bude muset v noci potácet do nemocnice se žlučníkovým záchvatem. Tak tedy výjimečně celý recepis, včetně přílohy.

Ideálně na svatého Martina.

Červená čočka s krůtou

Nedávno jsem objevila červenou čočku - úplně mě nadchla, nemusí se totiž před přípravou namáčet a má trochu jinou chuť než ta naše hnědá. Skvěle se hodí na saláty a hlavní jídla (žádná čočka s párkem ze školní jídelny - tím nechci tu tradičnější hanit, jen se hodí na jiné věci) a údajně je i lépe stravitelná a míň nadýmavá.

Když nechcete moc plánovat, krmíte děti nebo potřebujete vlákninu.

Králičí hřbet se zeleninovým pyré

Přiznávám, že jsem kuře nahradila králíkem a vůbec nelituju. Výborné maso, mnohem zdravější. Naivně věřím, že králíci žijou v lepším prostředí, než kuřata. Tentokrát úplně jednoduchý recept, když se s přípravou nechcete moc namáhat a chcete, aby jídlo bylo zdravé a přípustné pro všechny možné alergiky (lepek, laktóza, ...).
Pokud byste hledali něco víc svátečního, zkuste králíka po francouzskou.

Protože se vám budou dělat boule za ušima a doplníte si denní dávku vlákniny a proteinů (nebo aspoň část).