Pomazánka z pečené cukety

Uznávám, že není zrovna cuketová sezóna, ale je dobré znát svoje možnosti. Pomazánka z pečené
cukety a fazolí je překvapivě dobrá a díky přidanému chili příjemně pikantní. A přirozeně bez masa a bez laktózy.

Když vám česneková a rybičková pomazánka lezou už ušima.


Ingredience:

1 střední cuketa
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
špetka chili papričky (nebo podle chuti)
2 lžíce bílého vína (volitelné)
120 g bílých fazolí
špetka soli


Postup:
Cuketu nakrájíme na kostky a spolu s česnekem (může být celý stroužek v kuse) a chili papričkou pečeme v olivovým olejem vymazané remosce. Kdyby se cuketa lepila, můžeme ji trochu podlít bílým vínem.
Pečeme aspoň půl hodiny, dokud není cuketa měkká.

Poté ji necháme vychladnout a nakonec dáme do mixéru, spolu s fazolemi. Mixujeme, dokud nejsme spokojeni s konzistencí pomazánky.